Sushi Krokante Kipschnitzel

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 45 minuten

Doe de rijst in een pan, giet hier een ruime hoeveelheid kokend water overheen en doe de deksel voor 28 minuten op de pan.

Giet de rijst vervolgens goed af en doe hem terug in de pan.

Laat de deksel er nu nog 10 minuten op.

Schenk daarna de rijstazijn eroverheen, roer het door en laat de rijst volledig afkoelen.

Verhit een paar eetlepels neutrale olie in een koekenpan. Bak hier de schnitzels aan elke zijde voor ongeveer drie minuten in aan. Laat de schnitzels vervolgens uitlekken op een keukenpapiertje.

Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze vervolgens in hele dunne reepjes.

Schaaf de rode ui op een mandoline in hele dunne ringen.

Halveer de avocado en verwijder de pit en de schil. Snijd ook de avocado in dunne reepjes.

Was de blaadjes van de little gem en verwijder de harde kern.

Doe een bamboematje in een diepvrieszakje en leg hier een vel nori op met de ruwe kant naar boven. Verdeel hier de helft van de rijst overheen. Dit gaat het makkelijkst met natte handen. Houd aan de onderkant ongeveer 0,5 centimeter en aan de bovenkant 2,5 centimeter vrij.

Verdeel nu een theelepeltje van de saus over de rijst. Leg hier drie blaadjes sla op en verdeel hier wat ‘kipreepjes’, komkommerreepjes, avocado en rode ui overheen.

Rol nu met behulp van het bamboematje het zeewier over de vulling. Rol een klein stukje door en maak het uiteinde van het zeewier nat met je vinger. Rol de sushi dan helemaal door.

Snijd de sushi vervolgens met een heel scherp mes, het liefst ook nog nat gemaakt met heet water, in dunne plakjes.

Door: Dali's Kitchen