Spicy Bean Burger met avocadodip

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 25 minuten

Schep de mayonaise in een kom.

Prak met een vork de avocado erdoor tot een grove dip.

Breng het op smaak met iets peper en de helft van het citroensap.

Schep de paprika, tomaat, koriander, ui en iets zout door elkaar met de rest van het citroensap en laat het even intrekken (kan eventueel ook een dag van te voren).

Verwarm de grill-pan.

Bestrijk de beide helften van de broodjes en beide kanten van de burgers met een kwastje met wat olie.

Grill eerst de burgers in een hete grillpan, neem de burgers uit de pan als ze klaar zijn en houd ze warm.

Leg vervolgens de broodjes op de platte kant in de pan tot de broodjes warm zijn.

Leg de burgers op de vier broodjes.

Schep er wat van het tomatenmengsel op. Maak het af met de dip en leg tenslotte de bovenzijden van de broodjes erop of ernaast.

Serveertip: lekker met volkoren- of Italiaanse bollen.