Mini Hapjes met gegrilde groenten salade

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 35 minuten

Verwarm de oven op 200 graden.

Meng de bietjes en bospeentjes met 3 eetlepels van de olie, iets gemalen peper en wat zeezout.

Leg een stuk bakpapier op een grote bakplaat en verdeel hierop de biet en de bospeen.

Plaats de bakplaat circa 20 minuten in de oven tot de groenten beetgaar zijn.

Leg na 5-7 minuten de Mini Hapjes naast de groenten op de bakplaat en na 10-12 minuten de tomaatjes erbij zodat het gelijk warm is.

Maak een dressing van de rest van de olijfolie, balsamico, honing en breng de dressing op smaak met zout en peper.

Verdeel de slabladeren over vier bordjes, verdeel hierop de groenten en de Mini Hapjes uit de oven.

Sprenkel tenslotte de dressing over het geheel.

Serveertip: serveer met een stukje stokbrood. Eet smakelijk!