Lupine worstjes met zomerstamppot

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 25 minuten

Aardappelen gaar koken in water met iets zout. Vervolgens afgieten.

Worstjes in een grote wok aanbakken in boter, uit de wok nemen en warm houden.

Vervolgens in de achtergebleven boter de ui aanfruiten, de spinazie toevoegen en op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper.

Spinazie regelmatig omscheppen tot het geheel is geslonken. Dan kruidenkaas en de gestampte aardappelen erdoor stampen.

Zomerstamppot op borden verdelen, worstjes erop leggen en met walnoten en tomaatblokjes bestrooien.

Tip: voeg in plaats van peper iets sambal toe voor een wat pittigere smaak.