Lupine Schnitzel met champignons kappertjessaus

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 25 minuten

Verhit 2 eetlepels olie en bak de ui, knoflook en de champignons aan.

Voeg room en tijm toe. Laat het geheel inkoken en voeg dan zoveel van de bouillon toe tot een licht gebonden saus. Breng het op smaak met wat peper.

Verhit in een grote koekenpan een flinke laag olie en bak de schnitzels aan twee kanten goudbruin en krokant. Neem ze uit de pan, verdeel ze op borden en schep de saus ernaast.

Bestrooi het geheel met de peterselie en verdeel de kappertjes en de citroen erover.

Serveertip: serveer er lekkere salade en gebakken aardappeltjes bij!