Krokante Kipschnitzel met rode bonen chutney

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 25 minuten

Verhit 2 eetlepels olie en stoof hierin de ui, knoflook en peper zachtjes gaar.

Voeg beide soorten tomaat en kidneybonen erbij en laat het 20 min. zachtjes gaar stoven. Breng het op smaak met mosterd en iets zout.

Meng er tenslotte peterselie en de bosui door en laat het afkoelen.

Kook de groene boontjes in water met iets zout beetgaar.

Verhit de rest van de olie en bak hierin de schnitzels om en om gaar en krokant.

Serveer de groene boontjes op borden en leg de Kipschnitzel erop en serveer de chutney erbij.

Lekker met wat stukjes mango en mini trostomaat.