Groenteschijf met komkommer-yoghurtsaus

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 25 minuten

Doe de yoghurt in een ruime kom. Voeg de munt, knoflook, komkommer en naar smaak peper en zout toe.

Zet het in de koelkast om het kort te laten intrekken.

Verhit intussen 2 eetlepels olie in een bakpan en bak hierin de aardappelpartjes goudbruin.

Breng de aardappelpartjes op smaak met zout, peper en paprikapoeder.

Verhit een laag olie in een (koeken) pan en bak de Groenteschijf volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Verdeel de komkommer-yoghurtsaus op 4 borden en serveer de aardappelpartjes en Groenteschijf ernaast.

Garneer de borden desgewenst met nog wat extra (rode) sla.