Falafel met waterkers en sugarsnaps salade

Bereidingswijze

Bereidingstijd +- 30 minuten

Kook de sugarsnaps in water met wat zout en laat ze daarna uitlekken en afkoelen.

Meng een saus van zure room, knoflook, munt, zout en cayenne peper.

Bak de falafel balletjes in de olijfolie in een pan of bak ze op de bakplaat in een oven.

Leg de waterkers op vier borden. Verdeel sugarsnaps, ui, mais en de falafel erop.

Schep de zure roomsaus erover en besprenkel elke salade met druppels olijfolie en iets zout.

Serveer het meteen met op elk bord een stuk citroen.

Serveertip: Lekker met een pita- of naan broodje erbij