Terug naar overzicht

Vivera Lupineworstjes met rijst en paprikasaus

Recepten

Extra smeuïge rijst op de risotto-manier die heerlijk combineert met de rijke paprikasaus en de bijzondere Lupineworstjes.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

75 gram sjalot
350 gram rijst
700 gram groentebouillon
50 gram olijfolie

1 stuk rode paprika
2 stuk schone sjalot
100 gram champignons
35 gram tomatenpuree
50 gram olijfolie
60 gram bloem
650 gram groentebouillon
8 gram paprikapoeder
1 pakje Vivera Lupine Verse Worstjes

Zo maak je het klaar:

Snij de sjalot in dunne ringen. Verhit de olie in een pan bak de sjalottenringen daarin. Bak ze zachtjes zonder ze te laten kleuren. Voeg de rijst en bak die kort mee. Schenk dan de bouillon erbij. Breng de bouillon aan de kook totdat de rijst gaar is. Kijk daarvoor op de verpakking: de kooktijd kan per rijstsoort verschillen.

Schil ondertussen de paprika met een dunschiller en snij die daarna in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snij de paprika in dunne reepjes. Snij de sjalot in dunne ringen en maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje of een kwast. Snij ze daarna in plakken. Verhit zachtjes de olie in een halfhoge pan bak hierin de paprika, de sjalotten en de champignons. Laat ze niet bruin worden en voeg het paprikapoeder toe.

Roer dan de tomatenpuree erdoor en laat die even meebakken. Strooi daarna de bloem erover en roer ook die door de groente. Voeg de koude groentebouillon geleidelijk toe en breng alles zachtjes aan de kook. Zodra de saus glad is en helemaal kookt, is die klaar. Laat de saus daarna niet meer koken om aanbranden te voorkomen. Breng de saus als je wilt nog extra op smaak met zout en peper.

De Lupineworstjes zijn al gegaard dus kun je kunt ze verwarmen in de saus óf kort bakken volgen de aanwijzingen op de verpakking met een klein beetje boter of olie.

Geniet ervan!

Erik de Mönnink