Saté schnitzel met roerbakrijst

1. Roerbak op half vuur de paprika, rode peper en lente-ui voor drie minuten in olie.
2. Schep groente aan kant van bakpan en doen beetje voor beetje helft van de ei in pan. Zorg dat de ei steeds weer stollen alvorens je nieuwe ei toevoegen om zodoende een droge roerei mengsel te krijgen
3. Meng roerei door groente.
4. Bak de saté schnitzels
5. Voeg rijst toe en roerbak op hoog vuur tot rijst door en door warm is.
6. Breng verder op smaak met zout en peper.
7. Meng verse koriander erdoor.

Voor 4 personen

15 ml olie
2 lente-uitjes in plakjes of knoflook bieslook (Kucai), gesnipperd
1 rode paprika in blokjes
1 groene paprika in blokjes
1 rode pepertje zonder zaden, in blokjes (of met zaden als je van scherp houdt)
zout naar smaak
2 e verse koriander, fijn
gaar afgekoeld rijst voor 4 personen
Eieren
2 pakjes Vivera Saté schnitzel